Xanthan Gum þykkingarefni
Hvað er Xanthan Gum Thickener
Xantangúmmí þykkingarefni er vinsælt matvælaaukefni sem er almennt bætt við matvæli sem þykkingarefni eða sveiflujöfnun. Það verður til þegar sykur er gerjaður af tegund baktería sem kallast Xanthomonas campestris. Þegar sykur er gerjaður myndar hann seyði eða goo-líkt efni, sem er gert fast með því að bæta við áfengi. Það er síðan þurrkað og breytt í duft.
Kostir Xanthan Gum Thickener
Xantangúmmí þykkingarefni stöðugri seigju en sterkja. Þegar það hefur náð ákjósanlegri seigju verður maturinn þinn eða drykkurinn tilbúinn til neyslu í þeirri samkvæmni sem þú vilt hafa hann.
Xantangúmmí þykkingarefni er stöðugt við margvíslegar aðstæður, þolir mismunandi sýrustig og hitastig. Það er hægt að nota til að þykkja fjölbreytt úrval af drykkjum með betri árangri en sterkju. Það er hægt að hita, frysta og þíða án verulegra breytinga á seigju. Þetta veitir möguleika á að njóta á öruggan hátt allt frá glasi af ísvatni til uppáhalds heita drykkjarins þíns.
Bæði sterkja og xantangúmmí þykkingarefni þjóna til að draga úr hættu á ásvelg. Lykilmunur er þó sá að xantangúmmíþykkingarefni hefur ekki áhrif á amýlasa, ensím sem er til staðar í munnvatni sem brýtur sterkju niður í einfaldar sykur.
Xanthan gum þykkingarefni er tært, hreint og slétt bæði í bragði og áferð, sem gerir þykkna drykki girnilegri fyrir sjúklinga. Drykkir þykktir með xanthan gum þykkingarefni haldast við smekk þeirra.
Xantangúmmí þykkingarefni er fjölhæft - það er hægt að blanda því í nokkra bragðbætta drykki og jafnvel seyði, sem þýðir að kvöldverður getur verið ánægjulegur og öruggur. Með xanthan gum þykkingarefni er vatn, te, súpa, kaffi og jafnvel vínglas aftur á matseðlinum.
Gerð: Þykkingarefni
Notkun: Matvælaaukefni
CAS nr.:11138-66-2
Formúla:(C35h49o29)N
EINECS nr.:234-394-2
Litur: Gulur
HS Kóði: 39139000.90
Útlit: Púður
Möskva: 80/200
Gerð: Þykkingarefni
Notkun: borun
CAS nr.:11138-66-2
Formúla:(C35h49o29)N
EINECS nr.:234-394-2
Litur: Gulur
HS Kóði: 39139000.90
Útlit: Púður
Möskva: 80/200
Gerð: Þykkingarefni
Notkun: borun
CAS nr.:11138-66-2
Formúla:(C35h49o29)N
EINECS nr.:234-394-2
Litur: Gulur
HS Kóði: 39139000.90
Útlit: Púður
Möskva: 80/200
Xanthan Gum til að bora
Gerð: Þykkingarefni
Notkun: borun
CAS nr.:11138-66-2
Formúla:(C35h49o29)N
EINECS nr.:234-394-2
Litur: Gulur
HS Kóði: 39139000.90
Útlit: Púður
Möskva: 80/200
Borunarefni Xanthan Gum
Gerð: Þykkingarefni
Notkun: borun
CAS nr.:11138-66-2
Formúla:(C35h49o29)N
EINECS nr.:234-394-2
Litur: Gulur
HS Kóði: 39139000.90
Útlit: Púður
Möskva: 80/200
Borleðja frá Xanthan Gum
Gerð: Þykkingarefni
Notkun: borun
CAS nr.:11138-66-2
Formúla:(C35h49o29)N
EINECS nr.:234-394-2
Litur: Gulur
HS Kóði: 39139000.90
Útlit: Púður
Möskva: 80/200
Gerð: Þykkingarefni
Notkun: Matvælaaukefni
CAS nr.:11138-66-2
Formúla:(C35h49o29)N
EINECS nr.:234-394-2
Litur: Gulur
HS Kóði: 39139000.90
Útlit: Púður
Möskva: 80/200
Gerð: Þykkingarefni
Notkun: Matvælaaukefni
CAS nr.:11138-66-2
Formúla:(C35h49o29)N
EINECS nr.:234-394-2
Litur: Gulur
HS Kóði: 39139000.90
Útlit: Púður
Möskva: 80/200
Gerð: Þykkingarefni
Notkun: borun
CAS nr.:11138-66-2
Formúla:(C35h49o29)N
EINECS nr.:234-394-2
Litur: Gulur
HS Kóði: 39139000.90
Útlit: Púður
Möskva: 80/200
Af hverju að velja okkur
Gæðatrygging
Fyrirtækið hefur þróast í Shandong héraði AAA lánafyrirtæki, hátæknifyrirtæki. Vörur okkar innihalda natríumglúkónat, xantangúmmí Títantvíoxíðall sítrónusýra sem eru vottuð af ISO9001, ISO22000, KOSHER, HALAL, HACCP, API vottun o.fl.
Framúrskarandi tækni
Fyrirtækið okkar er með fullkomið sett af prófunarbúnaði, fullkomna prófunarstofu, örveruræktunarrannsóknarstofu og milljónir ICP snefilefnaprófunarbúnaðar. Fullkomin blanda af alþjóðlegri reynslu og sérfræðiþekkingu til að auka áherslu okkar á tækni.
Rík reynsla
Fyrirtækið okkar hefur margra ára framleiðslureynslu. Hugmyndin um viðskiptavinamiðaða og vinna-vinna samvinnu gerir fyrirtækið þroskaðra og sterkara.
1) Sýru- og saltþolinn þykkingarefni fyrir matvæli
Xantangúmmí þykkingarefni framúrskarandi saltþol, sýru- og basaþol getur algjörlega komið í stað hefðbundinnar þykkingarsterkju í sojasósu. Það getur sigrast á göllum sterkjuútfellingar og getur gert sojasósu fína og einsleita, bætt vegghengingar og litunareiginleika og lengt geymsluþol. Fyrir sultu, baunamauk og aðrar bragðbættar sósur er xantangúmmí þykkingarefni notað sem þykkingarefni til að gera sósuna einsleita, góða blöndun, kekkjast ekki, auðvelt að fylla hana og bæta bragðið.
2) Matur ýruefni
Xantangúmmí þykkingarefni er hægt að nota sem ýruefni í ýmsum próteindrykkjum og mjólkurdrykkjum til að koma í veg fyrir feita vatnslag og bæta próteinstöðugleika, koma í veg fyrir próteinútfellingu og getur einnig notað ýruefni þess sem froðuefni og froðustöðugleikaefni.
3) Matarfylliefni
Sem stöðugt fylliefni með mikilli seigju er hægt að nota xantangúmmíþykkingarefni í matvælaaukefnum mikið við vinnslu á ýmsum snakki, brauði, kexum, sælgæti og öðrum matvælum. Án þess að breyta hefðbundnu bragði matarins heldur maturinn yfirburða lögun. Kynlíf, lengra geymsluþol og betra bragð stuðlar að fjölbreytni og framleiðslu þessara matvæla í iðnaðarstærð.
4) Stöðugleiki matvælafleyti
Notað sem fleytistöðugleiki í frosnum matvælum, xantangúmmí þykkingarefni matvælaaukefni í ís og ís geta stillt seigju blöndunnar til að hún hafi einsleita og stöðuga samsetningu, mjúkan vef og bætir frost-þíðingarstöðugleika vörunnar. . Þegar það er bráðið er rjómanum og vatni blandað jafnt saman og það verður engin slurry aðskilnaður. Almennur öldrunartími er 2-3klst. Skammturinn er 0,2% til 0,4%.
5) Matarlím
Xantangúmmí þykkingarefni getur þverbundið sum vatnsleysanleg duftefni, svo sem natríumalgínat, kasein, metýlsellulósa og pólýetýlen glýkól sellulósanatríumsalt, til að búa til bindiefni. Þetta lím er notað í matvælavinnslu til að bæta áferð og auka filmumyndandi eiginleika.
Hvernig á að nota Xanthan Gum þykkingarefni í matreiðslu
Xantangúmmí þykkingarefni virkar svipað og gelatín í uppskriftum með tilliti til stöðugleika sviflausna, en það er algjörlega vegan, á meðan gelatín kemur frá dýrum. Það er líka frábært til að elda og baka fyrir fólk með fæðuofnæmi og takmarkanir, sérstaklega fyrir þá sem eru að sleppa glúteni, mjólkurvörum, eggjum og soja úr fæðunni.
Engin upphitun eða kæling er nauðsynleg til að xantangúmmíþykkniefni myndi hlaup - það gerir það um leið og það kemst í snertingu við vökva. Sýra og hiti hafa ekki áhrif á það, svo það er hægt að nota það í margs konar sósur og safi.
Til að nota xantangúmmíþykkingarefni í uppskriftum, notaðu um það bil 1/8 teskeið á bolla af vökva og blandaðu þessu saman í blandara, ekki í höndunum. Það mun „tyggja“ nánast samstundis og mynda kekki ef það er ekki stöðugt á hreyfingu á meðan það er sett í vökvann.
Fyrir sósur gefur það besta bragðið og áferðina að blanda xantangúmmíþykkingarefninu fyrst saman við smá olíu áður en sojamjólkinni eða hrísgrjónamjólkinni er bætt út í, þar sem þetta gefur sósunni ríkuleika og dýpt sem venjulega væri náð með rjóma, smjöri eða eggjum. Því meira sem xantangúmmíþykkniefni er notað í vökva því þykkari verður hann.
Eiginleikar Xanthan Gum Thickener
Sviflausn og fleyti
Efnið hefur mikil sviflausn á olíudropa og óleysanleg föst efni. Sameindir xantangúmmíþykkingarefnisins mynda borðulíkar tengdar spíralsamfjölliður sem gefa enn frekar mótun á veikri netbyggingu svipað og lím. Xanthan gum þykkingarefni notar öfluga fleytistöðugleika og háan sviflausn.
Þykknun
Xantangúmmí þykkingarlausn býður upp á lágan styrk og aukna seigju. Xanthan vatnslausn hefur hærri seigju, þ.e., 0,2% meira en næstum hvert vatnsleysanlegt kvoðaefni. Þess vegna er það áhrifaríkt þykkingarefni.
Seigja
Xantangúmmí þykkingarlausn hefur venjulega mikla seigju við litla klippingu eða truflanir. Við mikla klippingu lækkar xantangúmmíþykkingarefni seigju, en sameindabyggingin helst sú sama. Þegar þú hefur minnkað klippikraftinn endurheimtir þetta seigju lausnarinnar.
Hitastöðugleiki
Seigja xantangúmmíþykkingarlausnar er ekki mikið frábrugðin hitabreytingunni. Venjulega breyta náttúrulegar fjölsykrur seigju við upphitun, en hegðun xantangúmmíþykkingarlausnar býður upp á hitastöðugleika og helst óbreytt á milli 10 og 80 gráður c. Jafnvel við lægri styrk vatnslausnarinnar helst seigja stöðug á meðan hitastigið er hátt.
Stöðugleiki við basa og sýru
Xantangúmmí þykkingarlausn helst stöðug með sýru og basa, seigja mun ekki verða fyrir áhrifum á milli 5 til 10 ph gildi.
Stöðugleiki við salt
Xantangúmmíþykkingarefni býður upp á frábæra samsetningu með blöndu af xantangúmmíþykkingarefni og saltlausnum og sýnir óbreytta seigju þegar þau hvarfast við saltlausn.
Stöðugleiki við ensím vatnsrof
Xanthan gum þykkingarefni hefur stöðuga tvöfalda helix efnafræðilega uppbyggingu, sem gerir það að verkum að það hefur sterka and-ensím- og andoxunareiginleika. Nokkur ensím eins og amýlasi, próteasi, sellulósa og hemisellulasi geta ekki brotið niður xantangúmmí þykkingarefni.
Hvernig er Xanthan Gum þykkingarefni geymt
Xanthan gum þykkingarefni skal geyma á köldum, þurrum stað fjarri beinu sólarljósi og hitagjöfum.
Mælt er með því að geyma þetta við 20-25 gráðu hita (68-77 gráðu F) til að forðast rýrnun eða tap á gæðum. Mikill hiti getur valdið því að tyggjóið brotnar niður, missir þykknandi eiginleika þess og myndar kekki.
Xanthan gum þykkingarefni er rakafræðilegt, sem þýðir að það getur tekið í sig raka úr loftinu. Til að koma í veg fyrir rakaupptöku og kekkju er mælt með því að geyma þetta í loftþéttu íláti. Þetta mun hjálpa til við að viðhalda stöðugleika tyggjósins og lengja geymsluþol þess.
Venjulega selt í duftformi og pakkað í lokuðum, loftþéttum umbúðum til að viðhalda ferskleika þess og koma í veg fyrir mengun.
Þegar þetta er geymt er mikilvægt að geyma það í upprunalegum umbúðum þar til það er tilbúið til notkunar. Ef upprunalegu umbúðirnar hafa verið opnaðar er best að flytja afganginn af tyggjóinu í loftþétt ílát til að koma í veg fyrir rakaupptöku og viðhalda gæðum þess.
Ætti að verja gegn lofti eins mikið og mögulegt er, þar sem það getur valdið því að það klessist og missir þykknandi eiginleika. Ef tyggjóið verður fyrir lofti er mikilvægt að loka ílátinu fljótt aftur til að koma í veg fyrir rakaupptöku.
Xanthan gum þykkingarefni hefur langan geymsluþol þegar það er geymt á réttan hátt. Almennt er hægt að geyma það í allt að tvö ár án verulegrar niðurbrots eða taps á gæðum.
Hins vegar getur geymsluþolið verið mismunandi eftir þáttum eins og hitastigi, rakastigi og útsetningu fyrir lofti. Mikilvægt er að athuga fyrningardagsetninguna á umbúðunum áður en þetta er notað og farga tyggjói sem er farið yfir fyrningardagsetningu.
Xantangúmmí þykkingarefni ætti að geyma á köldum, þurrum stað fjarri beinu sólarljósi og hitagjöfum, í loftþéttum umbúðum til að koma í veg fyrir frásog raka og útsetningu fyrir lofti.
Dezhou Yuanjin líftækni Co., Ltd. er staðsett í Dezhou borg, Shandong héraði, Kína með fallegu landslagi og þægilegum samgöngum. Fyrirtækið hefur þróast í Shandong héraði AAA lánafyrirtæki, hátæknifyrirtæki. Vörur okkar eru meðal annars natríumglúkónat, Xantangúmmí Títantvíoxíðall sítrónusýra sem eru vottuð af ISO9001, ISO22000, KOSHER, HALAL, HACCP, API vottun o.fl. Vörur okkar seljast vel bæði heima og erlendis. Sölusvæði nær yfir meira en 20 héruð í Kína, Suðaustur-Asíu, Evrópu, Miðausturlöndum, Afríku og öðrum svæðum meira en 50 löndum. Árlegt framleiðsluverðmæti fyrirtækisins er 10 milljarðar júana og árlegur hagnaður er 50 milljónir júana. Vísinda- og tækninýjungar eru drifkraftur sjálfbærrar þróunar fyrirtækisins.
Fyrirtækið okkar er fyrirtæki sem samþættir vísindarannsóknir, framleiðslu, prófanir og sölu. Fyrirtækið okkar er með fullkomið sett af prófunarbúnaði, fullkomna prófunarstofu, örveruræktunarrannsóknarstofu og milljónir ICP snefilefnaprófunarbúnaðar. Fullkomin blanda af alþjóðlegri reynslu og sérfræðiþekkingu til að auka áherslu okkar á tækni.
Fyrirtækið okkar vonast til að vera "viðskiptavinurinn er Guð, gæði eru grundvallaratriði", "ánægja viðskiptavina, stöðugar umbætur - er leit okkar" meginreglan, á komandi dögum, eins og alltaf, af heilum hug fyrir nýja og gamla viðskiptavini til að veita gæðavöru og þjónustu. Þökk sé stöðugum gæðum okkar og góðri þjónustu eiga margir góðir samstarfsaðilar gott samstarf héðan í frá.
Spurðar spurningar
maq per Qat: xantangúmmí þykkingarefni, Kína xantangúmmí þykkingarefni framleiðendur, birgjar, verksmiðju
chopmeH
Engar upplýsingarÞér gæti einnig líkað
Hringdu í okkur